1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
维生素k2(vitamin k2)是甲萘醌类脂溶性维生素， 根据其分子结构上c- 3位异戊二烯侧链的长短不同共有14种形式，其中mk-7生物活性最为显著。
维生素k2可以通过调节体内钙离子的沉积，促进骨组织内骨钙素(bgp)的合成，增强骨的矿化作用，对骨质疏松症起到一定的预防和治疗作用。
[1-4]目前研究的维生素k2 制备方法主要包括化学合成法[4]和微生物发酵法，但天然维生素k2(mk－7)却只能通过微生物发酵法获得［1］。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
一．研究问题：本研究旨在通过调控氧化还原电位，改变胞内还原力水平，提高维生素k2的产量。
二．实验内容：（1）测定纳豆芽孢杆菌发酵产维生素k2过程中氧化还原电位变化。
（2）调控发酵过程中氧化还原电位。
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