甜菜碱类离子液体化学修饰猪胰脂肪酶催化性能研究开题报告

1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文 献 综 述脂肪酶是一类能够催化甘油三酯水解生成脂肪酸、甘油和甘油单酯或二酯的酶，在动植物和微生物体中广泛存在，包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶等。

通常，脂肪酶ppl对有机溶剂、温度、ph等应用环境中较为敏感，导致酶活降低，影响其催化效率，从而限制了脂肪酶在各个领域的应用。

改良脂肪酶的方法包括固定化修饰脂肪酶与化学修饰脂肪酶固定化修饰脂肪酶中，传统的固定化方法包括包埋法，共价法，交联法与吸附法，新颖的固定化方法包括定点固定化，等离子体技术固定化与酶结晶交联固定化。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

1. 本课题要研究或解决的问题：将甜菜碱类离子液体拓展用于有盖子结构猪胰脂肪酶ppl的修饰改造，考察修饰酶的酶活、最适温度、最适ph、选择性以及稳定性和有机溶剂耐受性的变化，并通过荧光色谱、圆二色谱等表征手段探讨修饰酶的结构变化，对修饰酶的酶学性能改变分子机理进行初步解析。

2. 拟采用的研究手段（1）ppl的化学修饰。

（2）测定ppl原酶和修饰酶的酶活、最适温度、最适ph、以及稳定性和有机溶剂中的耐受性变化。