红苋多酚提取及其活性研究开题报告

1. 研究目的与意义

1.1研究背景

1.1.1红苋菜概况

苋菜（amaranthus tricolor l.）为苋科苋属1年生草本植物，富含蛋白质、糖、脂肪酸、维生素e、k及锌、钙等矿物质，素有“长寿菜”之称[1]。苋菜具有清热解毒、通利小便、补钙凝血、抗癌、抗肿瘤、降低胆固醇及抗氧化作用[2-4]。多酚是一类广泛存在于自然界的酚羟基类化合物，主要包括黄酮、酚酸、儿茶素、绿原酸、苷类及单宁等化合物，不仅具有较强的抗氧化性，能清除体内自由基、预防心血管疾病、延缓人体衰老，还表现出抗肿瘤、抗突变、抗油脂氧化、抗病毒、降血压等作用

2. 研究内容和预期目标

2.1主要研究内容

（1）红苋菜采集与处理；

（2）红苋多酚提取条件优化；

3. 研究的方法与步骤

3.1红苋菜多酚的提取以及含量测定

（1）红苋粉末的制备：将购买的红苋菜进行预处理，除去泥土等杂物，接着进行去根处理，收集去根的红苋，将其平铺在托盘中放在太阳下晒干，在曝晒期间定期翻动。然后使用桌上型高速粉碎机将红苋打碎成粉末状，重复打粉操作3-4次后过100目筛。将通过100目筛的粉末用塑料袋收集，贴好标签，标明颗粒度、打粉时间、 粉末重量、打粉人姓名后放入-4℃冰箱保存以备使用。

（2）红苋菜多酚浸提液制备:将红苋菜粉末按照液料比为1：40、浸提液ph=8.0、微波时间35min、微波功率400w、微波时间40℃的标准进行微波提取，然后在6000r/min、4℃、10min进行离心，然后用真空泵进行抽滤获得上清液，将上清液调节ph=1.5，80℃水浴20min，8000r/min、4℃、20min进行离心，获得上清液。将此上清液调至ph=7.0，此上清液与甲醇按照不同体积分数进行配置，则为红苋菜多酚的浸提液。

4. 参考文献

[1]林宝妹,邱珊莲,张帅,等.大孔树脂纯化嘉宝果叶片多酚及其生物活性和组成分析[j].热带亚热带植物学报,2021,29(5):563-572.

[2]xiaeq,denggf,guoyj,etal.biologicalactivitiesofpolyphenolsfromgrapes[j].internationaljournalofmolecularsciences,2010,11(2):622-646.

[3]lian,lis,zhangyj,etal.resourcesandbiologicalactivitiesofnaturalpolyphenols[j].nutrients,2014,6(12):6020-6047.

5. 计划与进度安排

进度安排：2024.12.19-2024.5.19

1、第17周（21-22-1学期）-第2周（2024年12月19日--2024年3月5日）接受任务、查阅和翻译文献、撰写及完成开题报告

2、第3周（2024年3月6日--2024年3月12日）红苋菜的采集与处理；