植物多糖和茶多酚对奶牛产奶量、乳成分以及血液生化指标的影响开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

奶牛作为高产的反刍动物，其生产性能受多种因素影响，其中日粮营养水平和瘤胃功能以及乳腺健康状况是影响其生产性能的最主要因素。由于奶牛产奶量越来越高，奶牛精料添加量也越来越高，奶牛瘤胃压力较大，奶牛机体应激增加，导致体内自由基增多，乳腺是奶牛泌乳的主要器官，乳腺健康状况与奶牛产奶量和乳成分密切相关，隐形乳房炎是奶牛的最主要疾病，发病率在40%以上，主要表现为牛奶体细胞数升高，产奶量下降。^[1]植物多糖和茶多酚具有抗氧化、抗应激、提高免疫力等作用，有助于预防奶牛乳房炎和应激。植物多糖和茶多酚在单胃动物上应用较多，而在反刍动物上鲜有报道。现今，多将植物素作为营养性日粮饲喂奶牛，较少考虑其他功能，故可以朝此方向研究，为实际生产中应用植物素增强奶牛免疫力，提高生产性能提供新思路。

植物多糖是许多相同或不同的单糖以α-或β-糖苷键所组成的化合物，普遍存在于自然界植物体中，包括淀粉、纤维素、多聚糖、果胶等，作用主要是向畜禽提供能量。而近来的研究发现植物多糖还存在除了营养外的多种功效，如调节免疫功能、抑制肿瘤、延缓衰老、降血糖、抗菌、抗病毒等。^[2] 如郭小萍等发现当低聚壳聚糖添加剂量为5g/d时，低聚壳聚糖对隐性乳房炎的抑制有最好的效果。^[3] 贺生中等发现黄芪多糖具有抗应激，降血糖，防衰老等多种作用。^[4]

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。奶牛产后处于氧化应激状态，产生大量氧自由基和脂质过氧化物，造成细胞氧化损伤，免疫功能下降和炎性反应。与此同时奶牛还发生体脂大量动员，体内蓄积过量酮体，从而导致奶牛酮病的发生。研究表明茶多酚具有良好的抗炎作用，减弱炎性反应造成的损伤。^[5]其抗炎机理与抑制炎症因子作用、免疫调节作用、抗氧化作用、抑菌作用等综合作用有关。而茶多酚作为天然抗氧化剂，其抗氧化能力强于ve\vc，能够高效清除氧自由基，防止脂质过氧化，减缓细胞dna损伤。^[6]

2. 研究的基本内容和问题

研究目标：

通过添加不同水平植物多糖和茶多酚混合物对泌乳中期奶牛产奶量、乳成分和血液生化指标的影响，研究植物多糖和茶多酚对奶牛机体的改善作用，为植物多糖和茶多酚在奶牛上的合理利用和控制体细胞数提供科学参考。

研究内容:

3. 研究的方法与方案

研究方法：试验设计：单因素多因子实验设计，三个水平（1g/d、3g/d和5 g/d）以及0 g/d作阳性对照，每个处理5个重复。底物组成为植物多糖和茶多酚混合物。试验方法与样品采集：3.1.试验动物试验选取60头泌乳中期荷斯坦奶牛，根据胎次、泌乳时间和产奶量以及体细胞数相近的原则进行配对，随机分为4组，每组15头，每3头为1个重复，每组5个重复，在相同条件下饲养。3.2.试验设计与饲养管理试验牛在早晨日粮中分别添加植物多糖和茶多酚混合物0 g/d（对照组）1g/d、3g/d和5 g/d（试验组）。试验共67天，预饲期7天，试验期60天。试验牛为栓系式，每天饲喂3次，挤奶3次，自由饮水。3.3.样品采集与测定试验期间，每周测定1次每头奶牛的产奶量、乳成分和体细胞，乳成分指标有乳脂率、乳蛋白、乳糖、总固形物和乳尿素氮。每周测定1天每组奶牛采食量。在试验前和试验结束前分别尾静脉采血10mL，分离血清，-20℃保存，用于分析血液中相关指标。血液指标有：总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶活性 （SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶活性（GSH-PX）和丙二醛（MDA）含量，均采用试剂盒测定，试剂盒均购自南京建成生物科技有限公司。指标测定及方法：（1）产奶量：每周测定一次，采用牛场配备的奶秤。（2）乳成分：包括乳脂率、乳蛋白、乳糖、总固形物和乳尿素氮。每周测定一次，取样后寄回南京农业大学进行DHI测定。（3）体细胞：测定方法同乳成分。（4）血液指标： 南京建成订购试剂盒，均采用酶标仪测定。数据统计与分析：试验数据采用Excel、SPSS分析。采用Duncan法进行多重比较，显著水平为P0.05。技术路线（见附件） 以下将植物多糖和茶多酚混合物简称“混合物”。

可行性分析：项目所依托的实验室在草食动物试验尤其是反刍动物消化道试验上有诸多成果和经验，并且实验室拥有测定奶牛产奶量、乳成分指标和血液指标的整套设备以及相关技术体系。同时，实验室所采用的试剂盒来自长期合作的研究所，能够保证试验简便易行、实验结果准确无误。相信在老师的指导和实验室学长学姐的帮助下，可保障实验顺利进行。

4. 研究创新点

植物多糖和茶多酚在单胃动物上应用较多，而在反刍动物上鲜有报道。因此，本实验通过在泌乳中期奶牛日粮中添加不同剂量植物多糖和茶多酚，旨在研究植物多糖和茶多酚对奶牛机体的改善作用，为植物多糖和茶多酚在奶牛上的合理利用提供科学的理论参考。

5. 研究计划与进展

2018.5-2018.6 查阅文献资料、熟悉实验操作2018.6-2015.9 实验设计、实验材料的准备2018.9-2018.11 饲喂牛群、采集样品2018.12-2019.4 各项指标的测定2019.5-2015.6 数据整理与分析、论文撰写