姜辣素对热应激肉鸡生产性能、器官指数和血清生化指标的影响开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

1.本课题的意义

近年来，随着全球气候变暖，我国大部分地区在夏季出现持续高温天气，其产生的热应激问题是肉鸡生产的一大困扰。热应激会导致肉鸡的采食量、饲料利用率和饲料报酬降低，同时也影响饲料中微量元素的吸收，有效解决热应激带来的负面影响才能保证肉鸡生产性能的发挥^[1]。因此，研究缓解肉鸡热应激的营养调控技术对于夏季肉鸡生产具有重要意义。

生姜是我国传统的调味料和中草药，具有发汗解表、开胃健脾、提神醒脑等功效，常用于帮助缓解夏季高温引起的食欲不振等症状。姜辣素是生姜中姜酚、姜烯酚、姜酮等辣味物质的总称，在生姜中的含量约为2%，具有抗肿瘤、抗菌、消炎、抗氧化等生理功能。研究表明，在饲料中添加生姜粉不仅能够增强肉鸡的食欲，提高饲料转化率^[2]，还可以显著增加肉鸡血清总蛋白和球蛋白含量，降低血清胆固醇含量^[3]。近年来研究发现，在饲料中添加生姜粉可提高热应激蛋鸡生产性能^[4]，但目前姜辣素在改善肉鸡热应激方面的研究尚未见报道。研究姜辣素对热应激肉鸡生产性能、器官指数和血清生化指标的影响意义重大。

2. 研究的基本内容和问题

1.研究的目标

研究姜辣素对热应激肉鸡生产性能、器官指数和血清生化指标的影响，以期为进一步研究缓解肉鸡热应激的营养调控技术以及姜辣素在饲料中的应用提供参考依据。

2.研究的内容

3. 研究的方法与方案

1.研究方法与实验方案

1.1试验设计

试验中所用的姜辣素为4%姜辣素（生姜中提取，有效成分含量为4%），由广州立达尔生物科技股份有限公司提供。选取1d罗斯308肉鸡144只随机分为3组，每组6个重复，分别为：（1）对照组，饲喂基础日粮；（2）热应激组，饲喂基础日粮并进行热应激处理；（3）热应激 姜辣素组，饲喂基础日粮 1000 mg/kg姜辣素并进行热应激处理。试验前21天按常规设置鸡舍温度，从第22天开始对照组鸡舍温度设置为22℃，其余2组在9:00至17:00加热至33±1℃。

1.2样品采集

试验期第42天对每组肉鸡进行颈静脉采血，然后分离血清，用于测定白蛋白、总蛋白、总胆固醇、甘油三酯、谷草转氨酶和谷丙转氨酶含量，血清样品于-20℃保存。在试验的第42天，对每组肉鸡进行屠宰试验，屠宰前空腹12h后称重，然后致死。并记录每组肉鸡的心脏、肝脏、脾脏、法氏囊、胸腺、小肠、胰腺的重量。

1.3指标测定

1.3.1 生产性能

在试验第21天和结束时，按重复对所有试验鸡进行称重，记录试验期间耗料量，计算平均日增重、平均日采食量、料重比。

1.3.2 器官指数

在肉鸡屠宰后，对每组肉鸡的心脏、肝脏、脾脏、法氏囊、胸腺、小肠、胰腺进行称重，除以活重即为器官指数。

1.3.3 血清生化指标

取解冻后的血清样品，用试剂盒测定白蛋白、总蛋白、总胆固醇、甘油三酯、谷草转氨酶和谷丙转氨酶含量，试剂盒均购于南京建成生物工程研究所。采用日立HITACHI 7600-020全自动生化分析仪进行测定。

2.技术路线

3.可行性分析

（1）国内外研究已证实在饲料中添加生姜可改善热应激肉鸡生产性能，而姜辣素是生姜的主要活性成分，因此本项目在理论上是可行的。

（2）本项目研究方案合理，技术路线清晰，目标明确，所涉及的研究方法、手段、仪器设备基本具备，可操作性强。

（3）指导老师长期从事肉鸡饲料研究，在开展饲养试验和指标检测方面拥有丰富经验，能够给予充分指导，可确保本课题的顺利实施。

4. 研究创新点

本课题立足于姜辣素的研究前沿，通过研究姜辣素对热应激肉鸡生产性能、器官指数和血清生化指标的影响，旨在明确姜辣素在热应激肉鸡饲料上的应用效果，这在选题与科研思路上具有创新性和实用性。

5. 研究计划与进展

2018年9月—2018年10月，查阅并收集资料，设计实验方案；

2018年11月—2019年1月，进行饲养实验，样品的采集，进行肉鸡的屠宰；

2019年2月—3月，测定试验各项指标，用spss软件进行数据统计分析；