我国大米中重金属镉的含量水平及健康风险分析开题报告

1. 研究目的与意义

1.1研究背景

重金属在自然界中广泛存在，在自然环境中难以降解，易沉积到土壤、水底被生物吸收，并进一步通过食物链累积而危害人体健康^[1]。其中镉（cd）是毒性最强的重金属元素之一，早在1974年联合国环境规划书和国际劳动卫生重金属委员会就将其定为重点污染物。

20世纪初以来，随着世界工业的不断发展，镉的产量逐年增加，被广泛应用于电镀工业、化工业、电子业和核工业等领域。相当数量的镉通过废气、废水、废渣排入环境，造成污染。

2. 研究内容和预期目标

2.1研究内容

（1）通过查阅文献收集资料，调查统计我国近年来各地对大米中国重金属镉含量水平的研究情况，分析我国大米镉含量水平的时间和空间分布规律，比对我国各时间段及各个地区的大米镉含量水平。

（2）利用膳食健康风险的分析方法，针对不同人群，分析我国当前大米的镉含量水平是否会对某些群体造成健康风险以及不同人群对大米中镉含量水平的要求有何不同。

3. 研究的方法与步骤

3研究方法

研究主要通过文献综述、分布特征分析以及膳食健康风险评价三大方法开展。通过对国内外文献的收集及数据梳理获得需要数据，并以此为基础进行后续的特征分析及风险评价。整体研究技术路线如图3-1所示。

4. 参考文献

[1] olaniran a o，balgobind a，pillay b. 2013. bioavailability of heavy metals in soil：impact on microbial biodegradation of organic compounds and possible improvement strategies［j］. international journal of molecular sciences，14： 10197-10228. doi：10.3390/ijms140510197

[2] 发现者 . 镉命之路：危及中国稻米的镉污染 [eb/ol].（2015-03-20 ）[2018-10-04].http://discover.news.163.com/special/cadmium/.

[3] 刘斌,黎天勇,蔡扬尧.“镉大米”的现状、危害及修复方法简述[j].现代食品，2018(21)：86-89.doi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.21.029.

5. 计划与进度安排

(1) 2024年12月1日~2024年2月1日 接受毕业设计任务书，查阅资料，翻译外文翻译；

开展数据收集工作，确定并学习研究方法及相关软件（gis等）。

(2) 2024年2月2日~2024年3月31日 完成开题报告的撰写，开展数据分析工作，确定论文整体章节结构，为论文撰写做好充分准备。