甲酸乙酯熏蒸对稻谷品质的影响开题报告

1. 研究目的与意义

我国稻作历史悠久，稻谷是国人重要的主粮之 一，根据国家统计局数据，从 2011 年以来，我国稻 谷产量突破 2 亿 t，并持续增产，2017 年稻谷产量达 到 2.13 亿 t， 约占全国粮食总产量的 35%。 收获当 年，部分稻谷会被加工成大米或相关产品直接供给 消费者，而更大部分需要以稻谷形式存储起来以保证国家粮食安全可持续发展^[1]。 但由于储藏设施简 陋、科学储藏技术匮乏、农户储粮意识落后等原因， 我国每年有 4%～5%的稻谷损失在储藏环节^[1]，造成 农户和粮食企业巨大的经济损失。 稻谷的安全储藏 对保证国家粮食安全具有重要的战略意义。^[2]

甲酸乙酯在常温下是一种无色液体作为干果熏蒸剂使用已有多年的历史，澳大利亚等国已将其正式注册为干果熏蒸剂^［3～4］。近年来，澳大利亚科学家研究表明，多种储藏物在保存期间会自然产生这种物质，包括多种蔬菜、水果、谷物及动物产品等；储藏物中的高浓度甲酸乙酯会很快降解至自然水平^［5～6］。因此，甲酸乙酯被认为是一种很有潜力的储藏物熏蒸剂。目前，澳大利亚联邦科学与工业研究组织（csiro）正在将其作为新型储粮熏蒸剂进行开发，并有望在降低磷化氢的选择压力方面发挥一定的作用^[7-8］。在我国，储藏物害虫的防治仍然以磷化氢等化学药剂为主。然而由于长期不合理的使用磷化氢已导致多种储藏物害虫对其产生了严重的抗药性，限制了磷化氢的进一步应用，同时也给我国储粮安全带来了隐患，所以新型储粮害虫防治方法的开发迫在眉睫^[8]。

2. 研究内容和预期目标

本文主要研究内容为：甲酸乙酯熏蒸对稻谷品质的影响，采用了三个稻谷品质判定的指标：脂肪酸、水分、发芽率。根据这三个指标大致测定甲酸乙酯对稻谷储藏是否有积极作用。

拟通过本文的叙述及本文相关实验数据的支持，能确认甲酸乙酯熏蒸对稻谷储藏的作用。比较不同储存时间，不同甲酸乙酯浓度对稻谷储存影响的大小。

写作提纲：首先已确认题目和方向，在撰写论文时先说明稻谷储藏的重要性以及甲酸乙酯可以运用作为储藏熏蒸剂的理由。其次，写出实验所用试剂和实验设置及实验方法。最后，针对实验所得出的数据进行分析说明，讨论甲酸乙酯在本实验中得出的结论，探讨甲酸乙酯作为储藏熏蒸剂的可能性和现实意义。

3. 国内外研究现状

甲酸乙酯（etf）是一种在多种储藏物保存期间自然产生的化合物,若作为熏蒸剂不会对储藏物品质产生影响，是一种具有开发潜力的绿色储粮熏蒸剂^[4]。根据2010年发表的论文^[8]，此论文中研究结果表明甲酸乙酯对锯谷盗成虫具有良好的熏蒸效果。在25μl／l 的浓度下熏蒸48h30μl／l熏蒸12h锯谷盗成虫的校正死亡率均达到100％，说明甲酸乙酯对锯 谷盗成虫具有良好的速效性，这对仓房设施的密闭 性要求会大大降低。温度对甲酸乙酯熏蒸效果影响 的结果表明，甲酸乙酯在相对低温时比在相对高温时熏蒸效果好，这一特性符合国家提倡的低温储粮的要求。在相同的熏蒸条件下，比较甲酸乙酯对不同储粮害虫的致死中浓度值，可以发现锯谷盗对甲酸乙酯的敏感性高于赤拟谷盗和米象，而低于嗜卷书虱^[9～11]。因此，作者认为甲酸乙酯对锯谷盗具有良好的熏蒸效果，可以作为防治锯谷盗的候选替代药剂之一。

damcevski 等比较了甲酸乙酯对米象、谷蠹和赤拟谷盗的熏蒸活性,结果表明甲酸 乙酯具有快速杀虫的特性，且对不同种类害虫的熏蒸效果存在差异^[6]。澳大利亚科学家研究表明，很多种储藏物在保存期间会自然产生这种物质，包括蔬果谷物等；且储藏物中高浓度的甲酸乙酯很快会降解到自然水平。澳大利亚等国也将甲酸乙酯正式注册成为干果熏蒸剂。很多研究表明，甲酸乙酯可以作为一种新型的储藏物熏蒸剂。

对于谷物来说，储藏过程中最重要的就是要防治害虫。国内外大多数研究是针对甲酸乙酯对不同的害虫的防治作用。本文是通过测定储存前后稻谷品质的三个指标值进行直接叙述。

4. 计划与进度安排

2022.11.10-2022.12.15 确定论文题目以及实验方法，确认检测稻谷品质的指标值：脂肪酸值、水分含量以及发芽率。

2022.12.20-2022.1.3 进行前期试验，即测定稻谷进行储藏前三个指标值（脂肪酸值、水分含量以及发芽率）的初始值。

2022.1.4-2022.4.15 对稻谷进行长期储藏，设置不同浓度的甲酸乙酯对稻谷进行熏蒸后储藏。同时，设置平行实验，空白对照以及氮气储存同样时间。储存完成后，对比不同浓度的甲酸乙酯熏蒸的条件下，稻谷品质的变化。并且与未做任何处理和氮气储存的稻谷进行对比，探讨甲酸乙酯熏蒸对稻谷储存是否有积极作用。

5. 参考文献

[1]刘后利.农作物品质育种[m].武汉:湖北科学技术出版社, 2001: 22-99.

[2]王春霞,易文裕,余满江,熊昌国,王攀,程方平.稻谷储藏品质研究现状及展望[j].粮食加工,2020,45(03):39-43.

[3]郭道林,蒲玮,严晓平等.国外储藏物气调与熏蒸研究进展[j].粮食储藏2004 32(6):44～48.