1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
一、 本课题研究的目的和意义浓缩果汁是用物理分离方法，将鲜果榨汁后除去一定比例的水分所得溶液浓缩到鲜果汁体积的50%左右，且复水后具有发酵能力的产品[1]。
橙汁是世界上最受欢迎的、消费量最大的果汁饮料。
橙汁饮料富含糖、有机酸和维生素c等多种人体所需的营养成分,且色泽好、口感好,深受广大消费者的青睐[2]。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
一、本课题要研究或解决的问题1、产量方案的确定2、生产流程的设计3、原辅料的计算4、生产设备的选型5、工厂选址及总平面设计6、工厂卫生及日常生活设施的选择二、拟采用的研究手段查阅文献：主要指搜集、鉴别、整理文献，并通过对文献的研究形成对事实的科学认识的方法。
查阅文献是完成该课题的最基本的方法。
通过查阅相关资料，了解橙汁生产的生产要求，相关工厂设计，形成基本的认识与理解。
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