新零售业态下烟台苹果物流模式研究开题报告

1. 研究目的与意义

近年来，随着社会经济的不断发展，人们的生活水平逐渐得到改善，对生鲜农产品的需求也在不断上升，在物联网、云计算和大数据等技术的快速发展下，新零售的发展对农产品物流模式提出新的要求。作为中国苹果的重要产区，烟台苹果产业虽然发展迅猛，但是在物流发展过程中仍然存在着流通环节多，流通过程成本消耗大、部分渠道受到阻碍、苹果种植户组织化程度低等问题，这些问题阻碍了烟台地区苹果产业的发展。本文以烟台苹果为研究对象，探索物流发展中存在的问题并寻找对策，优化并改进现有的烟台苹果流通模式，促进烟台地区苹果业的可持续发展。

2. 课题关键问题和重难点

1.烟台苹果流通模式的现状分析；

2.烟台苹果流通模式面临的障碍和存在的问题；

3.探讨物流的优化方案；

3. 国内外研究现状（文献综述）

近几年，互联网带动电子商务迅速普及，网络技术与移动设备相互结合，推进智能化发展，新的消费方式和场景不断涌现。2016年10月13日马云提出了“新零售”这一概念，马云认为，现在的电商已经无法满足消费者的需求了，应该将电商进行转型，通过一段时间逐渐转向线上-线下与物流结合的新零售，在同一年的11月11日，国务院也出台了相关推动实体零售创新转型的指导思想和基本原则，线上线下与物流相结合的新零售将成为零售业新的发展方向^[1]。

对于新零售下物流的现状，王红艳以智慧物流在新零 售中的应用为切入点，首先分析了新零售的定义与特点，其次根据智慧物流的特征，介绍了发展过程中出现的问题，主要包括物流信息不对称、相应的基础设施不完善等^[2]。白晓娟等（2018）提出在新零售模式下，未来“分钟级”的即时配送，将会成为配送服务新的发展动向，正在对一线城市人们的生活产生较大影响。叶渊砾等（2018）认为利用线下即时配送的新模式，可以为消费者提供更好的服务，但还需要注意平衡好低成本和高服务水平之间的关系。总结，目前国内物流的配送，实际上很多都不能满足新零售的服务要求，需要匹配更加适合新零售发展的配送模式。

对于农产品冷链物流发展的现状，姜明珠在《农产品冷链物流发展现状与对策》（2018）中，分析了我国农产品冷链物流的发展现状，发现我国农产品冷链物流的发展水平还比较低，损坏率、综合周转率为20%，利润率为8%。目前，影响我国农产品冷链物流发展的主要因素有：地区间发展不平衡、冷链物流基础设施落后、冷链物流缺乏国家标准、行业标准以及监督检查等^[3]；莫艺祯（2019）认为随着人们对生鲜品需求量的增加，生鲜物流发展迅速，但大量发展的同时，会带来许多问题。这些不仅仅是技术上问题，更多的是人员配置和节能环保上问题，企业必须长期进行规划，合理选择物流方案。总结，目前农产品冷链物流管理体系的不完善，阻碍了冷链物流的发展，必须尽快提出解决方法，推动发展。

4. 研究方案

本课题通过借鉴新零售理论成果和实践经验的基础上，通过对烟台苹果物流进行调研与分析，发现其物流的现状及存在问题，分析影响物流的因素，对烟台苹果的物流提出优化策略。

研究方法：本文对新零售与农产品冷链物流分析的基础上，首先分析新零售以及烟台苹果冷链物流的现状，接着通过调研发现烟台苹果冷链物流存在的问题，并提出新零售背景下物流相应的解决措施。

5. 工作计划

1.查阅与新零售和农产品冷链物流相关的资料相关的资料；进行文献的阅读及整理，写出文献综述；

2.根据文献理论回顾，进行理论分析，初步建立分析框架；

3.进行实地调查及访谈；案例分析，比较分析；进行研究课题最终成果的撰写工作；